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　　天寒地凍，溫度的降低為吃貨們找到了一個冠冕堂皇的理由來盡享美食，這就是在冰天雪地里找到溫暖的最好方式。

　　天氣冷宜吃牛肉

　　牛肉性溫味甘，富含維生素A、B和菸酸、蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽等。它還補益脾胃、強筋骨。

　　怎么吃：冬季寒冷，牛肉可與性味平和甘潤滋補的黨參北芪合為燉湯，甘潤可口，補體虛、益氣血，增強人體御寒能力，亦男女老少皆宜。

　　天氣冷宜吃羊肉

　　羊肉含有豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、無機鹽和鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，性味甘溫。有暖中補虛、開胃健脾、益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕之功效，歷來被用作冬季御寒和進補壯陽的佳品。冬季常食還能維護胃腸黏膜，增加消化酶分泌，促進消化吸收。

　　怎么吃：天氣寒涼，又到吃羊肉的時候，羊肉的吃法多種多樣。不僅燉得軟爛，炒得鮮香，也能抵御嚴寒，滋補身體。人參羊肉湯、羊肉胡桃湯、海參羊肉湯、蟲草燉羊肉等能提高羊肉的暖身功效，加胡桃仁還能祛除膻味。

　　天氣冷宜吃山藥

　　山藥在冬季是很好的抗寒食物。其實，山藥是可以作為主餐來用的，在山藥中含有大量的蛋白質(zhì)以及淀粉。這兩種營養(yǎng)物質(zhì)可快速地在人體內(nèi)分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒的作用。山藥特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人及小孩保暖食用。

　　怎么吃：在冬季的時候如果山藥和肉一起燉來吃，會更加美味的，可以增加身體的能量。

　　天氣冷宜吃辣椒

　　冬天適當吃辣椒能使心跳加快、末梢毛細血管擴張、流向體表的血液增加，可刺激食欲、增進消化。冬天吃點辣椒可抵御寒冷，并能防止因受濕潤而引起的關(guān)節(jié)痛、腰腿痛和胃虛寒癥。而且，辣椒有一定的藥性，能“除風發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學解釋，就是能促進血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。

　　天氣冷宜吃紅薯

　　紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂等多種營養(yǎng)素。天冷時，喝一碗剛出鍋的紅薯粥或吃一個熱乎乎的烤紅薯，都有助于抵抗寒冷。

　　怎么吃：紅薯煮粥或烤紅薯。

　　天氣冷宜吃核桃

　　核桃能降低膽固醇、防止動脈硬化和高血壓。核桃仁還富含磷脂和維生素E能增強細胞活性，含脂肪40%~50%其中主要為不飽和脂肪酸。促進造血功能，增進食欲。核桃中豐富的碳水化合物產(chǎn)熱量高，冬季食用可增加機體熱量，御寒保暖。

　　怎么吃：熟核桃直接剝開食用，或用核桃煮粥吃都可以。

　　御寒食譜：

　　蓮子糯米粥

　　材料：蓮子50克，糯米100克，白糖適量。

　　制作：溫開水浸軟蓮子，去皮、芯，清水洗凈；糯米淘洗干凈，清水浸泡1～2小時，撈出瀝干，待用。放入蓮子、糯米，清水適量，置火上，煮成粥，白糖調(diào)味，即可食用。

　　功效：補中益氣，清心養(yǎng)神，健脾和胃。

　　白胡椒釀紅棗

　　材料：紅棗5個，白胡椒10粒。

　　制作：先將紅棗洗凈去核，白胡椒略打裂開。然后在每個已去核的紅棗內(nèi)放入白胡椒2粒，待煮飯時，放在飯面上蒸熟食用。

　　功效：溫中補脾，暖胃止痛。適用于寒性胃痛。

　　姜汁牛肉飯

　　材料：鮮嫩牛肉75克，姜汁適量，大米120克，糖、酒適量。

　　制作：先將嫩牛肉洗凈剁成肉糜，加入姜汁及酒、鹽、糖、油腌一下。然后，將大米洗凈煮飯，水分將干時，放入腌好之牛肉，文火焗透即可。

　　功能：滋補溫中，散寒醒胃。適用于脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。

　　胡椒羊肉湯

　　材料：羊肉150克，胡椒10克，陳皮6克，生姜15克。

　　制作：先將羊肉洗凈切塊，起鍋爆香。然后把胡椒、陳皮、生姜洗凈，與羊肉一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1~2小時，調(diào)味食用。

　　功效：溫中助陽，散寒止痛。適用于脾胃虛寒的胃痛患者。但陰虛有熱者不宜飲用本湯。

　　老姜茶

　　材料：紅茶6克，老生姜10克，蜂蜜適量。

　　制作：將紅茶葉與老生姜加清水煎茶，待溫時，調(diào)入蜜糖飲用。

　　功效：溫中散寒，健胃消食。適用于寒邪所致胃痛。但濕熱型胃痛不宜用。