英國廣播公司(BBC)網(wǎng)站近日發(fā)表的一篇報道，掀起了“素食主義”者的抗議以及微生物學(xué)家們的廣泛討論。該文章認(rèn)為，素食缺乏大腦需要的多種重要營養(yǎng)元素，長期純素食毫無疑問會影響人的智力。但微生物學(xué)家反駁了這篇報道，認(rèn)為其觀點是基于早已過時的研究，而這樣誤導(dǎo)公眾是不負(fù)責(zé)任且危險的。
“素食主義”是新千年增長最快的趨勢之一。據(jù)BBC這篇文章稱，統(tǒng)計顯示，目前全球的素食者大約能達(dá)到3.75億之多。美國的“素食主義”者在2014年到2017年之間增長了6倍，而印度的主流飲食自公元前6世紀(jì)以來就是素食。
BBC的報道追溯我們的祖先，認(rèn)為是吃肉讓我們變得人性化或更聰明，并發(fā)出疑問：純素食這種飲食上的“缺陷”，究竟是否會“影響純素食者的思考能力”？因為其認(rèn)為素食難以人為地添加營養(yǎng)，而長期純素食者的大腦健康，一直以來都成為健康研究領(lǐng)域的一大難題。雖然部分素食者可能會服用營養(yǎng)補充劑，但專家表示，從實際情況出發(fā)，無法期望所有人都會科學(xué)合理的攝入營養(yǎng)補充劑。
其中，牛津大學(xué)生物學(xué)家納森?科弗納斯認(rèn)為，最近植物替代飲食的轉(zhuǎn)變，十分令人擔(dān)憂。他表示：“素食會導(dǎo)致B12和鐵缺乏，毫無疑問這會影響你的智力。”
這篇報道不但令“素食主義”者不滿，也掀起了微生物學(xué)家們的討論。有學(xué)者已經(jīng)發(fā)表了不同的聲音，認(rèn)為其觀點是基于過時的研究，并以英國《自然》雜志上發(fā)表的一項最新研究對此提出了反駁――該研究認(rèn)為，是更高質(zhì)量的飲食(包括肉類)，通過烹飪得到了改善，再加上直立行走，助長了大腦體積的增長。換句話說，原始人類并不是靠吃肉變得聰明，而是人類生活方式的改變促進(jìn)了大腦的生長。此外，B12的缺乏，不只是素食者的問題，而是目前整個人類群體都普遍缺乏B12。
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