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            以形補(bǔ)形？核桃雖然營養(yǎng)豐富但補(bǔ)腦只是臆想
          
    
          
    
            
                  來源：北方網(wǎng) 
                  
                  編輯：韓璐 日期：2020-02-19 		 
            
          
    
        
    
            		
      
    
            
            
    
              
    
                
                   內(nèi)容提要：核桃補(bǔ)腦的說法由來已久，依據(jù)是核桃的形狀跟人腦有相似之處，根據(jù)“以形補(bǔ)形”的思維，也就臆想出了補(bǔ)腦的功效。對于核桃補(bǔ)腦，許多商家宣稱核桃中的歐米伽3多不飽和脂肪酸有助于大腦發(fā)育，實(shí)際上也是不正確的。
                
              
    
            
    		
          
    
        
    　　核桃補(bǔ)腦的說法由來已久，依據(jù)是核桃的形狀跟人腦有相似之處，根據(jù)“以形補(bǔ)形”的思維，也就臆想出了補(bǔ)腦的功效。對于核桃補(bǔ)腦，許多商家宣稱核桃中的歐米伽3多不飽和脂肪酸有助于大腦發(fā)育，實(shí)際上也是不正確的。
    


    　　核桃中的歐米伽3多不飽和脂肪酸含量并不高。跟芥花籽油(即雙低菜籽油)相比，也只是“稍勝一籌”而已。核桃的油脂中，絕大部分是亞油酸，也就是歐米伽6。常見植物油中歐米伽6含量較高，建議降低它在多不飽和脂肪酸中的占比。芥花籽油雖然歐米伽3少一些，但歐米伽6很少，所以歐米伽6和歐米伽3的比例比核桃油更為優(yōu)越。
    


    　　同時，核桃油中的歐米伽3是亞麻酸(ALA)，而通常說的“對大腦發(fā)育有益”的歐米伽3是DHA和EPA。亞麻酸在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為DHA和EPA只是理論上的可能，實(shí)際的轉(zhuǎn)化率非常低。
    


    　　即便是DHA和EPA，所謂的“對大腦發(fā)育有益”也只有一些很初步的結(jié)論，并沒有靠譜的科學(xué)證據(jù)。
    


    　　除了脂肪含量高，核桃中的其他成分也沒有特別之處。
    
    		
      
    
            
            
    
              
    
                
                   原標(biāo)題：
                
              
    
            
    
                		
          
    
        
        
        
      
    
    
    
    
    
        
    
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