為全力做好疫情防控期間第一批復(fù)課開學(xué)校園食品安全監(jiān)管工作，西青區(qū)市場監(jiān)管“三個加強”加大對開學(xué)復(fù)課學(xué)校食品安全監(jiān)管力度，全力保障復(fù)課學(xué)校食品安全。
一是加強從業(yè)人員健康管理。嚴(yán)格排查學(xué)校食堂、學(xué)校配餐單位外地返津從業(yè)人員及其家屬是否有密切接觸史，要求供餐單位嚴(yán)格執(zhí)行每日健康檢查制度，測量體溫，并如實記錄檢查結(jié)果。一旦發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、咽部不適等癥狀，立即停止工作，及時處置。
二是加強食品加工過程管控。要求供餐單位做到每日對食品制作、用餐等場所通風(fēng)消毒；嚴(yán)格清查庫存食品原料，檢查食材是否在保質(zhì)期內(nèi)，感官性狀是否正常，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材及時銷毀并記錄存檔；嚴(yán)格落實食品采購進(jìn)貨查驗與記錄制度，食品原料手續(xù)齊全、安全可溯；制作過程中做到生熟分開、葷素分開、清潔區(qū)與污染區(qū)分開，熟制食品中心溫度不低于70°C；從業(yè)人員上崗前必須洗手消毒、著工作衣帽，佩戴口罩和一次性手套，對餐飲具嚴(yán)格消毒。對校外配餐企業(yè)要求使用密閉容器配送食品，標(biāo)注食用時限，對送餐車輛、周轉(zhuǎn)箱、容器等設(shè)備每日全面清潔消毒，指導(dǎo)學(xué)校嚴(yán)格履行接餐查驗制度。
三是加強食品安全責(zé)任制落實。指導(dǎo)學(xué)校嚴(yán)格落實食品安全責(zé)任，做好食堂集中用餐信息公開，按要求公示食品經(jīng)營許可證、日常監(jiān)督檢查記錄、食品安全負(fù)責(zé)人和管理員信息、從事直接入口食品的從業(yè)人員健康證明、食品原料進(jìn)貨來源、外包單位、學(xué)校配餐單位和相關(guān)招標(biāo)合同等信息。
4月11日至14日，按照“復(fù)課一家，檢查一家，合格一家，供餐一家”的原則，西青區(qū)市場監(jiān)管局對第一批復(fù)課的中北中學(xué)、當(dāng)城中學(xué)、富力中學(xué)、九十五中學(xué)等11所學(xué)校、3家配餐單位進(jìn)行食品安全專項督查，指導(dǎo)學(xué)校做好疫情防控與食品安全各項工作，保障疫情防控、食安監(jiān)管、指導(dǎo)幫扶“三不誤”，全面助力開學(xué)復(fù)課。
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