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復(fù)工復(fù)產(chǎn)有序開(kāi)展,但不少企業(yè)沒(méi)有員工食堂、有些企業(yè)地處工業(yè)園區(qū)周邊用餐地點(diǎn)少,有些餐館不便聚集堂食或是消費(fèi)太高……既要做好疫情防控又要保障食品安全,員工就餐難的問(wèn)題讓部分企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)一時(shí)卡在了“舌尖”環(huán)節(jié)。此時(shí),專業(yè)配餐企業(yè)同步及時(shí)復(fù)工,干凈衛(wèi)生的營(yíng)養(yǎng)盒飯很快成了許多復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)保障員工防疫用餐安全的不二選擇。西青區(qū)大寺鎮(zhèn)門道口村騰達(dá)工業(yè)園內(nèi)的津悅康餐飲管理有限公司以嚴(yán)密的防疫措施及專業(yè)的配餐服務(wù)打響企業(yè)員工保“胃”戰(zhàn),全力保障復(fù)工復(fù)產(chǎn)企業(yè)舌尖上的安全。 津悅康第一時(shí)間成立疫情防控指揮工作小組,及時(shí)儲(chǔ)備防控物資。同時(shí)對(duì)廠區(qū)、人員、車輛、工器具、大宗物資采購(gòu)以及分裝加工流程做出嚴(yán)格管控,明確消殺措施與隔離措施。 為保證配餐服務(wù)專業(yè)且安全,津悅康制定了嚴(yán)密的工作流程,下面我們就一起來(lái)看看你的盒飯是如何制作完成的。 1.進(jìn)貨查驗(yàn)并記錄 對(duì)定性包裝食物的驗(yàn)收,驗(yàn)證包裝上的內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符,驗(yàn)證生產(chǎn)日期,保質(zhì)期等是否在有效期內(nèi);對(duì)于輕包裝食物驗(yàn)收務(wù)必堅(jiān)持一看二聞三手感的原則,看是否有腐爛,霉變的食物聞是否有異味,用手感受有無(wú)異樣再看蔬菜是否新鮮,有問(wèn)題的食物堅(jiān)決不予使用。 2.空間范圍消殺和餐飲用具以及設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清洗與消毒 餐具以及各類設(shè)備拆開(kāi)進(jìn)行清洗并且利用紅外線、高溫烘干等進(jìn)行物理消毒,利用紫外線對(duì)空間消毒。 3.已經(jīng)索證索票的各種肉類和餐飲用具進(jìn)行二次檢驗(yàn),確保安全。 4、員工晨檢、無(wú)塵凈身 所有在職員工每日早晨穿戴好口罩、發(fā)帽、工作服,佩戴體溫卡與健康證后按照隔離措施單人單次進(jìn)行安檢測(cè)溫,查看雙手是否有破傷,問(wèn)詢是否有嘔吐、腹瀉現(xiàn)象,并做好登記,如有相關(guān)情況,立即就醫(yī)。晨檢合格后,可進(jìn)行初步消毒:按照七步洗手法清洗消毒,入消毒地池消毒鞋底,進(jìn)入風(fēng)淋房,吹除身上雜質(zhì)、毛發(fā)、灰塵后方可進(jìn)入加工車間。 ![]() 5、操作加工過(guò)程 凡是分餐人員要退去正常工作服換上三連體工作服并且再次清洗消毒,帶好一次性手套后,雙手不能再碰觸與分餐餐具無(wú)關(guān)的物品設(shè)施和衣物,誤觸碰后用免洗凝膠洗手或更換一次性手套,確保無(wú)污染分餐。將分裝好的餐食經(jīng)過(guò)微波加熱設(shè)備進(jìn)行二次升溫和二次殺菌,確保送達(dá)時(shí)溫度不低于60度,既保證飯菜口感又保證入口溫度。 6、送餐流程 針對(duì)此次疫情特殊情況,送餐人員按要求佩戴體溫卡,攜帶健康證,測(cè)試體溫填表,帶好口罩,發(fā)帽,手套及鞋套,再穿戴一次性防護(hù)服。帶好分餐工具,備菜備飯,菜品留樣,以及各項(xiàng)檢查記錄表格,按服務(wù)企業(yè)要求將餐箱放到指定地點(diǎn),做好防護(hù)。工作人員盯緊飯菜,防止污染,做好交接工作,積極聽(tīng)取企業(yè)建議。隨車攜帶執(zhí)法記錄儀,并且貼好雙封條,保證餐車食品安全。分餐結(jié)束后,收好餐箱,做好周邊衛(wèi)生。車輛回到公司嚴(yán)格消毒,進(jìn)入廠區(qū)后,餐盒按要求先去除殘余,再進(jìn)行高溫兩洗兩沖清洗,活水沖凈,放入紅外消毒間紅外線消毒與高溫烘干雙重消毒后存放。 目前,津悅康餐飲管理有限公司已為北斗(天津)夾具裝備有限公司等19家復(fù)工企業(yè)4000余人提供專業(yè)配餐服務(wù)。4月20日,天津市初三和高三學(xué)生復(fù)課,津悅康學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送中心正式復(fù)產(chǎn),為天津市第十四中學(xué)、天津市崇化中學(xué)等5所學(xué)校1491人進(jìn)行供餐,隨著5月18日小學(xué)四五六年級(jí)和初高中的全面復(fù)課,還將為大寺鎮(zhèn)域內(nèi)的6所小學(xué)及周邊更多學(xué)校提供健康安全的配餐服務(wù)。雖然新冠肺炎來(lái)勢(shì)洶洶,但津悅康時(shí)刻保證專業(yè)服務(wù)品質(zhì),嚴(yán)格把關(guān)防疫措施,高度重視食品安全,疫情防控已進(jìn)入常態(tài)化,津悅康始終會(huì)提供同步安全保障。 |
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