如何方便、快捷檢測酒精飲料中是否含有致毒量的甲醇？自然科研旗下國際學(xué)術(shù)期刊《自然-食品》最新發(fā)表的一項(xiàng)技術(shù)研究論文稱，瑞士科研人員開發(fā)出一種有助于預(yù)防甲醇中毒的便攜式裝置，是可供選擇的解決方案。
論文通訊作者、瑞士蘇黎世聯(lián)邦理工學(xué)院安德里亞斯·格特納(Andreas Güntner)和蘇黎世顆粒技術(shù)實(shí)驗(yàn)室索蒂麗斯·普拉齊尼斯(Sotiris Pratsinis)及同事，開發(fā)出一種便宜且能兼容智能手機(jī)的手持式分析儀，可以快速檢測甲醇和乙醇。該裝置以他們之前設(shè)計(jì)的一種傳感器為基礎(chǔ)，將其置于一個(gè)敞口容器上方后，傳感器能吸收酒水的蒸汽或氣體樣本。由于處理甲醇和乙醇的速度不一樣，可以分先后檢測它們。之后，應(yīng)用程序會顯示甲醇和乙醇水平，并提示甲醇是否達(dá)到潛在有害水平。 根據(jù)該論文報(bào)告，研究人員開發(fā)出一種只有手掌大小的便攜式測試裝置，它與智能手機(jī)應(yīng)用配合起來使用，可以測試酒精飲料中的甲醇水平。這種系統(tǒng)讓消費(fèi)者、釀酒廠、執(zhí)法和衛(wèi)生工作人員可以方便地檢查酒精飲料中是否含有致毒量的甲醇，幫助避免致命性的甲醇中毒。
為測試該便捷檢測裝置的準(zhǔn)確性，論文作者對89種甲醇水平已知的酒精飲料進(jìn)行測試，結(jié)果顯示，該裝置可以連續(xù)107天準(zhǔn)確地檢測甲醇。
自然科研向媒體發(fā)布上述研究成果新聞稿指出，酒精飲料有時(shí)候會被不良商家故意摻雜廉價(jià)的甲醇以增加利潤和飲料的勁度，此外，釀造或蒸餾不當(dāng)也會使甲醇在酒精飲料中積聚。2017年-2019年，有記錄的甲醇中毒事件達(dá)306起，影響約7104人，并導(dǎo)致1888人死亡。90%的甲醇中毒事件發(fā)生在亞洲。目前，甲醇檢測的黃金標(biāo)準(zhǔn)是液相色譜法——分離并測量某混合物中不同類型的化學(xué)物質(zhì)，但這種方法耗時(shí)且費(fèi)用高昂。
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