第四屆世界智能大會將于6月23日至24日在我市舉行，為保障大會飲食衛(wèi)生安全，西青市場監(jiān)管局扎實做好西青區(qū)集中供餐企業(yè)“莎家邦”的配餐衛(wèi)生安全監(jiān)督，全力構(gòu)筑疫情防控和食品安全的堅實屏障。
一高度重視，周密部署
世界智能大會是在北京新發(fā)地市場和部分餐飲行業(yè)連續(xù)發(fā)現(xiàn)新冠病毒感染的嚴(yán)峻形勢下召開的一次國際性會議，餐飲保障異常艱巨。6月21日，西青區(qū)市場監(jiān)管局綜合行政執(zhí)法支隊高峰支隊長在西青區(qū)“莎家邦”配餐公司召集會議，從食譜審查、原料采購、抽樣檢驗、衛(wèi)生消毒、健康管理、疫情防控方面對供餐監(jiān)督工作進(jìn)行了詳細(xì)部署，要求配餐企業(yè)和監(jiān)督人員提高認(rèn)識，認(rèn)清形勢，注重細(xì)節(jié)，嚴(yán)格監(jiān)督，認(rèn)真落實疫情防控措施和食品安全責(zé)任，以高度的政治責(zé)任，保證智能大會順利進(jìn)行。
二全面篩查，排除風(fēng)險
監(jiān)督人員按照重大活動餐飲服務(wù)監(jiān)督管理規(guī)范，分別對原料庫、加工間、分餐間、留樣間進(jìn)行了全面的風(fēng)險排查，指導(dǎo)企業(yè)對餐飲制備、清洗消毒等不符合食品安全要求的問題進(jìn)行了認(rèn)真整改，對有關(guān)人員健康管理、冠狀病毒防控等重要環(huán)節(jié)提出了指導(dǎo)意見，著力消除一切可能的安全隱患。
三食材溯源，快速檢測
為保證食材質(zhì)量，監(jiān)督人員對各類食材輔料的供貨資質(zhì)和采購憑證，進(jìn)行了嚴(yán)格檢查，確保配餐所用食材質(zhì)量可靠，來源可追，同時現(xiàn)場對海鮮類、牛羊肉、豆制品、果蔬類等食材原料進(jìn)行快速檢測，及時發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全隱患，為配餐安全筑起一道堅實屏障。
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