為進(jìn)一步督促餐飲單位主動落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全社會共治，市市場監(jiān)管委自今年8月起在全市范圍內(nèi)推行“隨機(jī)查餐廳”活動，并以此為基礎(chǔ)建立餐飲服務(wù)食品安全“紅黑榜”公示機(jī)制，截至10月下旬，全市各區(qū)局共發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全“紅黑榜”48期，上榜公示餐飲單位215家，其中“紅榜”單位164家，“黑榜”單位51家。
在“隨機(jī)查餐廳”活動中，各區(qū)局圍繞餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查要點(diǎn)，突出后廚衛(wèi)生、加工制作過程、庫存食品原料、餐用具清洗消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)，將環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)良、食品安全制度執(zhí)行到位的餐飲單位作為“紅榜”對象，將環(huán)境臟亂、未有效落實(shí)食品安全制度的餐飲單位作為“黑榜”對象，在區(qū)市場監(jiān)管局官網(wǎng)、微信公眾號等平臺公布圖文信息，督促警示餐飲單位主動規(guī)范經(jīng)營行為，積極整改提升。
根據(jù)轄區(qū)特點(diǎn)及消費(fèi)者關(guān)注熱點(diǎn)，相關(guān)區(qū)還邀請了群眾代表及媒體共同確定“隨機(jī)查餐廳”活動主題，選定檢查對象，參與現(xiàn)場檢查，增強(qiáng)公眾參與社會監(jiān)督的積極性，營造食品安全共治共建共享格局。
據(jù)悉，餐飲服務(wù)食品安全“紅黑榜”信息實(shí)行動態(tài)管理機(jī)制，轄區(qū)市場監(jiān)管部門通過跟進(jìn)整改、組織回頭查等方式對“黑榜”單位進(jìn)行跟蹤監(jiān)管，對整改達(dá)標(biāo)或進(jìn)一步提升的，編發(fā)整改前后對比圖文信息，或由“黑榜”轉(zhuǎn)“紅榜”，形成“曝光—整改—達(dá)標(biāo)—公示”的信息閉環(huán)。
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