“分餐讓身體和心靈更自由，減少伸手交集、餐具碰撞，不僅能預(yù)防經(jīng)口傳播疾病，保障飲食衛(wèi)生，而且對(duì)于養(yǎng)成定量搭配、節(jié)約糧食和合理膳食等有明顯優(yōu)勢(shì)。”中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣表示。
5月15日，2021全民營(yíng)養(yǎng)周暨“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日活動(dòng)的主場(chǎng)啟動(dòng)會(huì)在京舉辦。啟動(dòng)會(huì)由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、國(guó)民營(yíng)養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)、國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)主辦，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所、中國(guó)科學(xué)院上海營(yíng)養(yǎng)與健康研究所、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心承辦。
會(huì)上，楊月欣表示，民以食為天，更以健康為先，對(duì)于每一個(gè)人來(lái)說(shuō)，公筷分餐益處多多。
一是更量化。一盤一碗，方便把握份量，避免過(guò)多或過(guò)少，尤其是兒童和學(xué)生，按需配置、定量進(jìn)食，能夠保證營(yíng)養(yǎng)平衡和生長(zhǎng)發(fā)育良好。合理膳食、規(guī)律有恒、長(zhǎng)期堅(jiān)持，能夠有效預(yù)防和延緩肥胖糖尿病等慢性疾病的發(fā)生。
二是更形象。食物是否多樣，飯菜比例是否恰當(dāng)，葷素搭配是否均衡，一目了然，自律的合理膳食更容易實(shí)現(xiàn)。
三是更有責(zé)任感。我的餐盤我負(fù)責(zé)，讓珍惜食物、避免浪費(fèi)的責(zé)任心更強(qiáng)。尤其是低齡兒童，學(xué)習(xí)認(rèn)識(shí)食物、熟悉量化膳食，在保障營(yíng)養(yǎng)充足的同時(shí)，更有助于養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。
踐行公筷分餐，楊月欣建議在家吃飯，公勺公筷先用起來(lái)；在外聚餐，積極提倡分餐份餐；公共餐飲，堅(jiān)持推廣分餐份餐。
楊月欣表示，隨著社會(huì)物質(zhì)文明和精神文明的發(fā)展，片面追求大吃大喝、聚集喧鬧的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，珍惜食物、合理飲食、營(yíng)養(yǎng)健康的新時(shí)代已經(jīng)到來(lái)，讓我們從分餐和公筷做起，小小改變，推動(dòng)社會(huì)飲食文明大進(jìn)步。
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