多貴少賤，蔬菜價格的漲跌是正常的市場規(guī)律?？v觀國際市場，蔬菜價格出現大幅波動的情況也不鮮見。面對菜價波動，我們可以多點“平常心”。
如今，隨著我國蔬菜產業(yè)快速發(fā)展，市場需求、消費終端隨之變化，蔬菜市場的穩(wěn)定性越來越多取決于多重因素疊加影響，從而讓價格的變動更具復雜性。從整條蔬菜產業(yè)鏈來看，受菜價變動影響最為明顯的是生產端，即廣大菜農。他們在付出資金、人力、物力開展農業(yè)生產的同時，還要承受天氣、消費、病蟲害、品種、物流、人工等因素變動而帶來的市場風險。這種市場風險長期存在，并隨著產業(yè)發(fā)展而更加細化，如農業(yè)投入品質量、設施抗災性能、異常天氣、供應鏈中斷等。在保證“菜籃子”穩(wěn)定的同時，也要充分保證農業(yè)生產者的相關利益，減少“菜賤傷農”現象的發(fā)生。
那么，該如何減少菜價異常變動帶來的風險呢？
對于全蔬菜產業(yè)鏈來說，在前端，要增強菜農的整體競爭力，以多元化組織經營模式，讓分散的生產力實現集約化、農業(yè)生產走向規(guī)?；?，努力為菜農在面對“滯銷”困境時留出后退空間；強化蔬菜育種，培育更具競爭力的品種特性，從而適應未來市場需求。在后端，要推動實現銷售模式多元化，傳統(tǒng)市場、超市、社區(qū)團購、生鮮電商……讓消費者的購買選擇更加廣泛。在連接前端、后端的中間環(huán)節(jié)，重點發(fā)展冷鏈物流、倉儲產業(yè)，從而建設起更加堅固、穩(wěn)定、健康的平臺。
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