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　　在疫情防控常態(tài)化狀態(tài)下

　　采購(gòu)食用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?/p>

　　需要注意什么？

　　選購(gòu)環(huán)節(jié)

　　正規(guī)渠道采購(gòu)，做好外包裝消毒

　　1.到正規(guī)超市或市場(chǎng)選購(gòu)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称?，正確佩戴口罩，條件允許的情況下佩戴一次性手套，避免用手直接接觸。

　　2.購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，要關(guān)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件等食品標(biāo)簽內(nèi)容，確保食品在保質(zhì)期內(nèi)，同時(shí)做好外包裝清潔消毒。

　　3.購(gòu)物后及時(shí)用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前不要用手碰觸口、鼻、眼等部位。

　　4.海淘、代購(gòu)境外國(guó)家或地區(qū)商品，包括購(gòu)買(mǎi)境外冷鏈生鮮食品，要關(guān)注海關(guān)食品檢疫信息，做好外包裝消毒，并做好自我防護(hù)。

　　清洗加工環(huán)節(jié)

　　生熟分開(kāi)，分類儲(chǔ)存

　　1.食物清洗加工時(shí)，要保持廚房和用具的衛(wèi)生清潔，處理食材前、過(guò)程中、完成后都要注意手部衛(wèi)生。同時(shí)，食材要做到生熟分開(kāi)，處理冷鏈?zhǔn)称匪玫娜萜鳎ㄅ瑁?、刀具和砧板等器具?yīng)單獨(dú)放置，及時(shí)清洗、消毒，避免與處理熟食的器具混用，避免交叉污染。

　　2.對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称纷裱诸惙謪^(qū)儲(chǔ)存原則，放入冰箱前，應(yīng)先裝入干凈的食品袋，避免食品間交叉污染，包裝上注明日期，避免長(zhǎng)時(shí)間存放。在冰箱內(nèi)存放食品時(shí)要生熟分開(kāi)，盡可能固定區(qū)域存放，生鮮食品需放在熟制食品的下層。

　　3.在清洗或接觸冷鏈?zhǔn)称泛?，?yīng)先洗手再接觸熟食。廚房要保持通風(fēng)和清潔，處理冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)防止飛濺，避免對(duì)周邊環(huán)境的污染，必要時(shí)進(jìn)行環(huán)境和餐具炊具消毒處置。

　　烹調(diào)食用環(huán)節(jié)

　　燒熟煮透，避免夾生

　　1.烹調(diào)食用冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，加工烹調(diào)應(yīng)做到燒熟煮透。盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮。

　　2.烹熟未食用完的海鮮及肉類，請(qǐng)放置冰箱冷藏室保存，盡早食用，再次食用前一定要充分加熱。

　　3.接觸進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称泛笠坏┏霈F(xiàn)發(fā)熱、腹瀉癥狀，要及時(shí)到發(fā)熱門(mén)診或腸道門(mén)診就醫(yī)，并主動(dòng)告知食用時(shí)間、食品種類和食材來(lái)源等信息。