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　　在中國的數(shù)字文化中，“三”是所有變化的根源。以北為上，以三為變，所以，初三這一天很重要。到了這一天，一年就算是正式開始了。

　　“初一的餃子，初二的面，初三的合子往家轉(zhuǎn)。”天津人大年初三為什么一定要吃合子？今天，廣播君就來跟您說說！

　　合子往家轉(zhuǎn)

　　合子，就是把兩張餃子皮捏在一起，中間填餡兒。合子為圓形，代表團團圓圓、和和美美，還有和氣生財、財源廣進的意思。

　　平日里，天津人包餃子的居多，包合子的很少，因為合子比較費事，只有正月才是包合子的集中期，正月初八、十八、二十八吃合子，叫“合子加八”，“越吃越發(fā)”；初九、十九、二十九吃合子，叫“合子加九”，“越吃越有”。初十、十一吃合子，叫“合子拐彎兒”。

　　老天津食俗在正月初三這天一定要吃合子，俗謂 “合子往家轉(zhuǎn)”，因為“轉(zhuǎn)”與“賺”同音，寓意財源滾滾來。而且，天津人包的合子品相極好，直徑多在五厘米左右，搟的皮兒一定要圓，底兒略大，餡兒要放得多，以羊肉餡和三鮮餡為最佳，也有吃素餡的，包出來的合子要圓要鼓，邊兒要窄。兩片面皮兒中間夾上香噴噴的餡兒料，上下捏合成圓形，或者再為它捏一圈花邊，象征家庭和美圓滿。如果個兒大餡兒小邊兒又寬，非但外表不好看，吃來味道也差。

　　“初三合子往家轉(zhuǎn)”就是在歸心似箭的家人團聚里，因“合”而更加凝聚、更加親和、更加包容、更加“你中有我，我中有你”。于是，接二連三的“合子加八”、“合子加九”、“合子拐彎”—直至正月十幾，常吃常新的合子包個不停。

　　“初三合子往家轉(zhuǎn)”，合子是餃子的一種演變，其文化含義是預示家庭和美圓滿。初三合子自然要給財神供上一份兒，因為“往家轉(zhuǎn)”的“轉(zhuǎn)”和“賺錢”的“賺”同音，因此合子也寓意財源不斷。

　　正月里的天津人頻繁吃合子，合子以煮食最常見，也有人愛吃烤烙的合子，俗稱“干烙兒”。人們以美好的民俗心理為合子美食賦予了吉祥與意趣，期盼生活和美、四季發(fā)財，事業(yè)盛達。

　　初三民俗很講究

　　燒門神紙

　　舊時初三日夜把年節(jié)時的松柏枝及節(jié)期所掛門神門箋等一并焚化，以示年已過完，又要開始營生。俗諺有“燒了門神紙，個人尋生理”。

　　小年朝

　　即天慶節(jié)。宋代宮廷節(jié)日，宋真宗大中祥符元年，因傳有天書下降人間，真宗下詔書，定正月初三日為天慶節(jié)，官員等休假五日。后來稱小年朝，不掃地、不乞火，不汲水，與歲朝相同。

　　不外出拜年

　　大年初三，又稱“赤狗日”，舊俗為防招惹口舌是非，通常不外出拜年。

　　谷子生日

　　民間以為正月初三為谷子生日，這一天祝祭祈年，且禁食米飯。以為如有犯者，會導致谷物減產(chǎn)。

　　羊日

　　正月初三是女媧造羊的日子，故稱“羊日”。在這一天里，人們不能殺羊，如果天氣好，則意味著這一年里，羊會養(yǎng)得很好，養(yǎng)羊的人家會有個好收成。

（西青融媒）