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俗話說「民以食為天」

所有的節(jié)日

都有一個不約而同的慶祝方式：

吃！

春節(jié)假期

要想更加開心、安心地吃吃吃

請先收下這份飲食安全攻略

一、選購食材

1 正規(guī)渠道購買

要到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的食品經(jīng)營單位購買。如購買冷藏冷凍食品，要到具備冷藏冷凍食品經(jīng)營項目的正規(guī)商場、超市和市場購買。不購買無合法來源的散裝酒、泡制酒。不要采摘和食用野生蘑菇以及其它野生動植物。

2 減少逗留時間

購物前，盡量提前列好物品清單，減少在商場/超市等場所的逗留時間，盡量避免在高峰時段前往。

3 少買或不買活禽

盡量避免接觸和購買活禽，尤其是不要從流動攤販處購買活禽。

4 學(xué)會看食品標(biāo)簽

購買食物的時候不要只看價格，要學(xué)會看產(chǎn)品標(biāo)簽，尤其是生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和貯存條件等關(guān)鍵信息。如選購保健食品，要認(rèn)準(zhǔn)保健食品特殊的“藍(lán)帽子”標(biāo)志（保健食品專屬標(biāo)志）。

5 做好個人防護(hù)

戴口罩：在通風(fēng)不良的密閉場所或與他人近距離接觸（≤1米）時戴口罩。

測體溫：在商場/超市等入口處配合進(jìn)行體溫檢測、“粵康碼”查驗等。

1米距：挑選商品或排隊結(jié)賬時，最好與他人保持1米以上社交距離。

少觸碰：盡量減少觸碰貨架等公共物品表面，避免用手觸摸眼、鼻、口。

手衛(wèi)生：選購海鮮及生肉時，避免用手直接接觸，建議戴上一次性手套，觸碰后及時清潔雙手。

二、加工食物

1 個人防護(hù)

處理食材前后，用肥皂或洗手液和流動水清潔雙手。如果要在家里宰殺活禽，盡量戴口罩和手套，避免用手觸摸眼、鼻、口，宰殺完成后立即洗手，再用清水洗臉。

2 生熟分開

處理生食和熟食的砧板、刀具和存放食物的用具要分開，處理生食和熟食之間要洗手。

3 清洗肉類

清洗海鮮、肉類等冷凍食品時，最好用盆裝水清洗，不要在水龍頭下直接沖洗，以防止水花飛濺。

4 煮熟煮透

食物要煮熟煮透，盡量避免生食蔬菜和肉類。

5 按量烹飪

根據(jù)就餐人數(shù)加工食材，烹飪好的食物盡量一次吃完。吃不完的食物用保鮮膜（袋）或保鮮盒裝好后，盡快存放冰箱，且下次食用前要徹底加熱。

三、儲存食物

1 分開儲存

未吃完的食材獨立包裝保存，注意生熟分層存放。

2 存放時間

熟制食品在室溫存放時間最好不超過2小時；冷藏食品盡量在3天內(nèi)食用。

一、選擇餐廳

1 不去無證餐廳

選擇到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的餐廳就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐，建議盡量選擇到食品安全量化等級為B級以上（“笑臉”為“大笑”“微笑”）的餐廳。

2 留意防疫措施

選擇餐廳應(yīng)留意疫情防控措施是否到位：如健康監(jiān)測、配備洗手消毒設(shè)施或免洗手消毒液、間隔錯位就餐、提供公筷公勺餐具、場所清潔通風(fēng)等。

二、選擇菜品

1 選擇原則

在外就餐盡量選擇徹底煮熟的食物。若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品等冷食、生食類食品時，應(yīng)注意查看食品經(jīng)營單位是否有經(jīng)營相關(guān)冷食和生食類品種的項目。

2 規(guī)避高風(fēng)險食物

不食用河豚魚、野生蘑菇等。

1 留意證照

不僅要關(guān)注商家評價，還要查看商家證照信息。盡量選擇距離近的商家，以縮短餐食派送時間。

2 選擇菜品

不網(wǎng)購涼菜、生食食品。

3 避免直接接觸

建議聯(lián)系外賣員將外賣放至家門口或小區(qū)無接觸外賣點，避免直接接觸。取餐時戴好口罩，與人保持1米以上社交距離。

4 檢查餐食

收到餐食后，要檢查包裝是否完整、餐食是否被污染等。檢查后，馬上用肥皂或洗手液和流動水洗手并及時進(jìn)食。

1 飯前洗手

飯前用肥皂或洗手液和流動水洗手，不僅可以預(yù)防新冠病毒感染，還可以預(yù)防食源性疾病。沒有洗手條件時，可使用消毒濕巾或便攜式免洗手消毒液清潔雙手。

2 合理飲食

每餐要遵循“谷物與蔬菜為主，大魚大肉適量，重口味菜肴不應(yīng)過多”的原則。不要暴飲暴食。

3 公筷公勺

多人共同就餐時，提倡使用公筷公勺。

4 拒絕浪費

踐行“光盤”行動，杜絕餐飲浪費。

1 減少聚集

盡量減少聚餐等聚集性活動，少去人員密集場所。家庭聚餐及私人聚餐人數(shù)控制在10人以下。

2 及時舉報

如發(fā)現(xiàn)銷售不明來源進(jìn)口冷藏冷凍食品、野味等，請及時撥打12345、12315舉報投訴。

3 及時就醫(yī)

如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等疑似食源性疾病癥狀，應(yīng)盡快就醫(yī)。有條件的話，把剩余食品用密封袋保存帶去醫(yī)院，以便醫(yī)生診斷。

如出現(xiàn)發(fā)熱、干咳、咽痛、流涕等呼吸道癥狀，請不要自行用藥，及時就醫(yī)，就醫(yī)途中注意全程戴好口罩。