隨著年齡增長，老年人身體各器官的功能以及精神狀態(tài)都會有所變化，患病風(fēng)險也逐年增加。雖然衰老無法抵抗，但科學(xué)營養(yǎng)的飲食、合理的運動、良好的生活習(xí)慣以及樂觀的心態(tài)，都可以幫助人們延緩衰老的進(jìn)程。市中研附院營養(yǎng)科主任高貢提醒，日常生活中，受個人生活習(xí)慣、思想觀念等因素的影響，很多老年人在飲食方面存在一些誤區(qū)，長此以往容易造成營養(yǎng)不良，應(yīng)多加關(guān)注。
長期喝粥
上了年紀(jì)，往往牙口不太好，消化能力也相對較差，于是不少老年人偏愛長期喝粥，可是長期喝粥的習(xí)慣可能會帶來負(fù)面影響。比如，有胃食管反流或是胃酸分泌過多的老年人，不宜一次性喝大量的粥，否則容易加重胃部不適。因為粥里水分較多，會在短時間內(nèi)引起胃內(nèi)壓增高，不利于中和胃酸，從而加重反酸、燒心等癥狀。
另外，一些老年人偏愛單一谷物類的粥，比如白米粥，營養(yǎng)價值較低。長期喝白米粥，雖然不會增加胃腸負(fù)擔(dān)，但是容易增加營養(yǎng)不良的風(fēng)險。高貢建議，老年人可以在粥里適量加入一些粗糧，提高粥的營養(yǎng)價值。如果怕不好消化，可以盡量把粥煮得爛一些，少放一些不好消化的雜豆，添加小米、燕麥、糯米、山藥、瘦肉、蔬菜碎、蛋花等，營養(yǎng)價值就很高了。
常吃剩菜
一些老年人圖省事，習(xí)慣一次性做很多菜，一餐吃不完，就反復(fù)加熱接著吃。高貢提醒，這樣的飲食習(xí)慣，對老年人的健康很不利。反復(fù)加熱的菜，營養(yǎng)流失過多，特別是蔬菜中的水溶性維生素?fù)p失最多。另外，剩下的食物如果儲存不當(dāng)還會產(chǎn)生大量細(xì)菌，而且隨著時間延長，剩菜中的亞硝酸鹽也可能超標(biāo)，吃后易患腸炎、胃潰瘍甚至是胃癌等疾病。目前正值伏天，剩菜儲存不當(dāng)很容易變質(zhì)，對身體造成不良影響。因此建議一般的綠葉菜當(dāng)天吃完，儲存不要超過4個小時，密封保存的葷菜也要在24小時內(nèi)吃完，且要加熱熟透后再食用。最好是吃多少做多少，既不會浪費，也能吃得更健康。
不吃肉類
俗話說“蘿卜白菜保平安”，對此深信不疑的一些老年人因為擔(dān)心血脂高、膽固醇高而很少吃肉，甚至長期不吃肉，其實這是錯誤的理念。其實，人每天都需要攝入蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)分兩種，一種是優(yōu)質(zhì)蛋白，主要存在于肉、蛋、奶、魚類食物中；另一種是植物蛋白，就是大豆蛋白，主要存在于豆制品中。“現(xiàn)在老年人營養(yǎng)不良的發(fā)生率很高，蛋白質(zhì)攝入過少是一個重要原因。”高貢說，老年人每天也要吃一定量的肉、雞蛋、牛奶。
此外，肌少癥也是衰老的一個重要表現(xiàn)。人們常說“人生難得老來瘦”，現(xiàn)在要改成“人生難得老來肉”，這個“肉”指的是肌肉，只有靠食物的補(bǔ)充和堅持鍛煉，才會保證身體的肌肉不丟失。所以，不建議老年人完全遠(yuǎn)離肉類，應(yīng)優(yōu)選瘦肉、海鮮魚類、禽類等，少吃肥肉、內(nèi)臟等高脂肪、高膽固醇的食物。如果擔(dān)心血脂高等問題，只需注意控制好攝入量。
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