配餐、打包、封裝一氣呵成，作為一家食品制作與配送企業(yè)，天食康誼（天津）餐飲管理有限公司可謂是科技感滿滿。
2022年，為了讓配餐標(biāo)準(zhǔn)更加嚴(yán)格化，天食康誼加速投產(chǎn)了第二座學(xué)生餐智能工廠，擴(kuò)建高端面食工廠及原材料加工工廠，生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)一步提升，布局更優(yōu)化，預(yù)計(jì)單餐供應(yīng)量將達(dá)到10萬(wàn)份。
如此大的配餐量，如何保證食品安全，除了倉(cāng)儲(chǔ)、制作過(guò)程大多由機(jī)器控制，避免人為因素干擾，這里在分餐車(chē)間潔凈等方面也加強(qiáng)了科技投入，實(shí)現(xiàn)了10萬(wàn)級(jí)凈化標(biāo)準(zhǔn)并加裝了臭氧消毒設(shè)備。分餐環(huán)節(jié)采用動(dòng)力分餐線配有自動(dòng)裝飯機(jī)，識(shí)別計(jì)數(shù)器等先進(jìn)設(shè)備，實(shí)現(xiàn)智能化、機(jī)械化分餐。擁有高功率定制微波加熱線，在3-4秒之內(nèi)將餐食溫度升至95度，保證菜品營(yíng)養(yǎng)不流失的同時(shí)實(shí)現(xiàn)二次升溫滅菌。
而在餐具的清洗消毒方面，因?yàn)橹苯雨P(guān)乎著入口安全，企業(yè)更是斥資400萬(wàn)引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的汽浴式清洗設(shè)備，烘干、消毒、清潔后再由質(zhì)檢部對(duì)表面進(jìn)行微生物檢測(cè)，優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)后才能使用。對(duì)于餐食垃圾則全程采用低溫4℃管理儲(chǔ)存的國(guó)際水平。
在最后一個(gè)運(yùn)輸環(huán)節(jié)上，公司會(huì)對(duì)菜品根據(jù)出品時(shí)間進(jìn)行封箱處理、分類裝車(chē)。為了更好管控，這家企業(yè)自有物流車(chē)輛50余輛，實(shí)行車(chē)輛三年淘汰制，專業(yè)司機(jī)實(shí)現(xiàn)點(diǎn)對(duì)點(diǎn)、一對(duì)一配送運(yùn)輸，確保準(zhǔn)時(shí)、準(zhǔn)確將餐食送達(dá)學(xué)校，保障學(xué)生取餐時(shí)的餐溫高于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
到校服務(wù)人員均進(jìn)行嚴(yán)格體檢，持健康證上崗，員工上崗前經(jīng)過(guò)1個(gè)月集中培訓(xùn)。每日上崗前，企業(yè)針對(duì)其當(dāng)日身體及心理狀況進(jìn)行逐一摸底，規(guī)范著裝、嚴(yán)格洗消，保證服務(wù)人員工作狀態(tài)及操作安全。2020年企業(yè)增加成立學(xué)生餐服務(wù)督導(dǎo)部，對(duì)服務(wù)人員監(jiān)督、培訓(xùn)同時(shí)到校廣泛聽(tīng)取學(xué)校及家長(zhǎng)意見(jiàn)，為學(xué)生餐調(diào)整提升奠定基礎(chǔ)。
正是這樣的保障服務(wù)，讓本味彌初心，匠心“質(zhì)”未來(lái)。站在新的歷史起點(diǎn)，天食康誼將繼續(xù)嚴(yán)守行業(yè)準(zhǔn)則，踐行國(guó)企擔(dān)當(dāng)，切實(shí)增強(qiáng)人民群眾的獲得感、幸福感和安全感，讓餐飲品牌形象靚起來(lái)，為持續(xù)推動(dòng)全行業(yè)健康蓬勃發(fā)展貢獻(xiàn)不竭動(dòng)力！
（天津西青）
|
津公網(wǎng)安備 12011102000882號(hào)
