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　　日常飲食中，“少油”一向被認(rèn)為是健康飲食的標(biāo)準(zhǔn)之一，但是即使用了限油壺，平時一不留神還有可能超標(biāo)。營養(yǎng)師劉艷君提示，掌握幾個小訣竅，就能改善這個問題。

　　用平底鍋做菜。圓底炒鍋由于鍋體受熱不均，極易產(chǎn)生焦煳粘鍋現(xiàn)象，為防止粘鍋，人們往往會大量用油。而平底鍋受熱均勻，油入鍋稍轉(zhuǎn)一下，就可以鋪滿整個鍋，同時還大量減少了油煙的產(chǎn)生。

　　食物可以先汆再炒。肉類先汆燙可去脂肪，不易熟或易吸油的食材先汆燙，再放入其他食材同煮或煎炒。炒蔬菜時還可以先在鍋里倒少量油，放入蔬菜翻炒十幾秒后，沿鍋邊加一點水，蓋上鍋蓋，燜上幾秒鐘，再打開鍋蓋略微翻炒，這樣就能既少用油又熟得快了。