當(dāng)下正值大量時(shí)令海鮮集中上市，這讓不少市民可以在餐桌上一飽口福。一級(jí)廚師萬(wàn)良高介紹，雖然現(xiàn)在正值海鮮旺季，但是海鮮品質(zhì)依然參差不齊，再加上購(gòu)買渠道多樣，市民在選購(gòu)時(shí)一定要擦亮眼睛，以免上當(dāng)受騙。
網(wǎng)購(gòu)海鮮留好記錄
打開手機(jī)，從電商平臺(tái)或者網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)很容易就能搜索到海鮮售賣的大量信息，市民購(gòu)買海鮮也因此越來(lái)越便捷。但是，由于網(wǎng)購(gòu)海鮮無(wú)法看到實(shí)物，容易讓人在購(gòu)買后才發(fā)現(xiàn)一些質(zhì)量問(wèn)題。
為了更好地維護(hù)自身權(quán)益，市民在網(wǎng)購(gòu)海鮮時(shí)一定要將購(gòu)買記錄進(jìn)行留存。首先，下單前可以向商家或客服人員進(jìn)行詳細(xì)咨詢，例如：海鮮的規(guī)格、鮮活程度、具體數(shù)量等，將這些信息都保留好。其次，還要詢問(wèn)清楚售后服務(wù)的內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)，例如：如果海鮮或包裝出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題或損壞，應(yīng)如何理賠等。最后，就是在收貨時(shí)做好記錄，最好是全程用視頻記錄收貨的過(guò)程，當(dāng)快遞員送貨上門時(shí)，可以在快遞員在場(chǎng)的情況下用手機(jī)全程拍攝開箱驗(yàn)貨的視頻。如果發(fā)生實(shí)物與下單商品不符的情況，可以直接拒收，并讓快遞員現(xiàn)場(chǎng)作證，通過(guò)全程視頻記錄向商家維權(quán)。
需要注意的是，有些物流公司可能會(huì)將快件直接放到代收點(diǎn)。市民如果網(wǎng)購(gòu)海鮮的話，要時(shí)常查詢一下物流狀態(tài)，確保及時(shí)收貨，以免因在代收點(diǎn)存放的時(shí)間過(guò)久而造成商品變質(zhì)。
選購(gòu)海鮮觀色聞味
除了網(wǎng)購(gòu)海鮮，還有很多人喜歡到市場(chǎng)直接購(gòu)買，一方面可以看到實(shí)物，避免貨不對(duì)板的情況發(fā)生；另一方面還能貨比三家，選擇購(gòu)買最實(shí)惠的海鮮。
最近這段時(shí)間正是海蟹、皮皮蝦集中上市的階段，市民在選購(gòu)時(shí)如果能掌握一些技巧，就能盡量避免“踩坑”。挑選螃蟹時(shí)，先看外觀，好的海蟹背部呈青灰色、有光澤，腹部是白色的。再掂分量，同等大小的螃蟹，重一些的表明其肉質(zhì)比較豐滿。然后再聞味道，如果在挑選海蟹時(shí)能夠聞到一股很濃的腥臭味，那就表明海蟹已經(jīng)不新鮮了。選購(gòu)皮皮蝦時(shí)，要先看其形狀，新鮮的皮皮蝦背部呈弓形，而且眼睛會(huì)特別明亮。然后要看皮皮蝦的顏色，挑選青色的皮皮蝦，用手觸摸蝦皮的頭部，可以感覺到很硬，這就表明皮皮蝦是新鮮的。
了解海鮮特點(diǎn)再加工
海鮮講求的就是一個(gè)“鮮”字，很多人在食用海鮮時(shí)不喜歡使用過(guò)于繁瑣的烹飪方式，但是有一點(diǎn)需要注意，食用海鮮一定要保證衛(wèi)生安全。
例如，很多人喜歡生食海鮮或是生腌海鮮，但是在不了解海鮮生長(zhǎng)環(huán)境的情況下，盡量不要生吃海鮮，否則很容易給身體帶來(lái)傷害。此外，不少人在蒸制海鮮時(shí)，總怕蒸得太久而過(guò)火影響口感。建議一些海鮮還是要情理并加熱后再食用，如果怕蒸得過(guò)火，可以將海鮮分批蒸制，隨時(shí)調(diào)整蒸制的時(shí)間長(zhǎng)短。
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