“明月幾時(shí)有，把酒問(wèn)青天。”家鄉(xiāng)白露米酒的醇香，在這共祝豐收的中秋節(jié)日里，又從歲月的云煙深處氤氳而來(lái)，彌漫在白露時(shí)節(jié)的微風(fēng)里，仿佛進(jìn)入了我的鼻翼。這種香氣從家鄉(xiāng)的河畔翻山越嶺、迢迢遙遙地吹來(lái)，將家鄉(xiāng)秋后，蜿蜒在大河小河兩岸，滿川金黃的豐收?qǐng)D景送到了我的眼前。從而，喚起了我對(duì)豐收的喜慶里，白露米酒微甜醇香的記憶。
一年二十四節(jié)氣像一部起伏跌宕的大戲，以天地為舞臺(tái)，日月星辰為觀眾，前后上演了幾千年。白露作為大戲的一幕，上演之后，地域不分南北，收獲的腳步便越來(lái)越近。中國(guó)傳統(tǒng)古哲學(xué)經(jīng)典之作《周易》記載，古人春夏秋冬配以五行而進(jìn)行詮釋──秋屬金，為收獲的顏色，金為白色，故以白形容秋露。白露至，算是真正進(jìn)入仲秋了，中華傳統(tǒng)闔家團(tuán)圓、共祝豐收的佳節(jié)便隨之而至。在我的記憶里，四季變換，帶給人的民俗與食物各有不同。豐收的秋季里，食物有圓圓的月餅、白露米酒等。在我的家鄉(xiāng)，秋天豐收后，通常家家戶戶都會(huì)釀制白露米酒迎中秋、慶豐收。
我的家鄉(xiāng)合江，位于川黔渝結(jié)合部，有長(zhǎng)江出川第一縣之稱，現(xiàn)在又有重慶后花園之美譽(yù)。恰恰在長(zhǎng)江與赤水河、習(xí)水河，三水交匯之處，一座千年古城，依山而臨水，建立在河口灘邊的筆架山腳下?？h境內(nèi)水域面積70%以上，主產(chǎn)以水稻為主。一年四季，除了立秋前后，大河兩畔金黃遍野外，其余時(shí)節(jié)皆是清且連的綠色，一眼望不到邊。盡管我年少的時(shí)候就離開了家鄉(xiāng)出外求學(xué)，之后便居于異地。但是在少年時(shí)期，每年的寒暑假總是在家鄉(xiāng)度過(guò)的。因此，那座連接著我臍帶血脈的小城，連接著小城的那些坐在院子里便能望見河流的村子，內(nèi)部、外部的全部細(xì)節(jié)，以及所有習(xí)俗，都盡收在我的記憶里，時(shí)翻時(shí)新。
春種一粒粟，秋收萬(wàn)顆籽。立春之后，農(nóng)人們便開始耕地、耘田，到驚蟄時(shí)節(jié)，方將浸泡好的稻種灑播到細(xì)細(xì)平整過(guò)的水田里，出苗、培育稻秧。到谷雨時(shí)節(jié)移栽秧苗、施肥，之后薅秧、除草、追肥、除蟲……從谷雨、立夏到小暑、大暑，再到立秋，秧苗在三晴兩雨的稻田里，從春到夏，再到秋，伸枝長(zhǎng)葉，抽穗、揚(yáng)花、結(jié)谷而在秋風(fēng)里籽粒漸趨飽滿。
時(shí)令真是神秘的如椽大筆，妙手一揮，招來(lái)了秋風(fēng)，描繪著秋季的色彩。雖然風(fēng)兒微微的，太陽(yáng)的光暈便由近而轉(zhuǎn)遠(yuǎn)了，暑熱徐徐撤退。微風(fēng)過(guò)處，稻葉兒輕輕地顫了顫，稻穗兒微微地晃了晃。秋風(fēng)一天又一天地吹著，它像一個(gè)龐然大物，吹著吹著漸漸大了起來(lái)，在大河兩岸的稻田里，留下一道道劃痕，漸而劃痕連成片，稻穗沉甸甸地彎了腰。此時(shí)，秋風(fēng)像一個(gè)君王，可著勁兒向季節(jié)深處吹去，所到之處，群臣響應(yīng)。金燦燦的稻穗閃著光芒，金黃的稻浪迎風(fēng)起波，無(wú)邊的田野一片金黃，與綿延起伏的山巒構(gòu)成了一幅豐收的圖景。
家鄉(xiāng)有句諺語(yǔ)，“秋前十天無(wú)谷打，秋后十天滿坡黃。”立秋時(shí)節(jié)，便是水稻收割的時(shí)節(jié)。四野里“唰唰唰”，“咚咚咚”，此起彼伏，農(nóng)人們開鐮割稻聲，用半桶打谷聲，夾雜著呼朋邀伴，肩擔(dān)稻谷的喊號(hào)聲、說(shuō)笑聲，那是秋天豐收的田野里最本色的“秋聲賦”。
稻谷曬干歸倉(cāng)，到了白露時(shí)節(jié)便脫粒了新米，米粒飽滿、米香清新，為釀制白露米酒（家鄉(xiāng)俗稱醪糟）作準(zhǔn)備。白露米酒迎中秋，是家鄉(xiāng)幾千年的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是豐收年景中秋節(jié)的待客之道。
年少時(shí)，我見過(guò)母親釀酒。挑選圓潤(rùn)飽滿的新糯米，用清水浸泡，每日清早換清水，如此浸泡數(shù)日；到白露那一天，倒凈清水裝入木甑，上鍋旺火蒸熟；倒出蒸熟的糯米，稍涼，再拌上適量的溫開水，放入酒曲，和勻，裝入陶瓷罐抹平，在中間挖一個(gè)酒盅狀的弧形，再蓋上木蓋，然后就是等待。整個(gè)過(guò)程，有一種儀式感，母親輕手輕腳地進(jìn)行，好像怕驚擾了酒神似的，我只是在一旁默默地看著，不敢吱聲。
再選擇一個(gè)清晨，洗凈手臉，輕手輕腳地打開木蓋，再輕輕地揭開陶瓷蓋，那酒盅狀的弧形里如果盛滿晶亮的酒，頓時(shí)會(huì)有酒香飄散在空氣里，隨風(fēng)越飄越遠(yuǎn)，那就說(shuō)明醪糟發(fā)酵成功，白露米酒釀造成功。
白露米酒釀成了，中秋節(jié)的腳步就跨入門檻了。最愜意的是中秋節(jié)家中來(lái)了客人。只要客人一落座，母親便會(huì)煮一鍋米酒雞蛋或者米酒糍粑，待客的同時(shí)，母親也會(huì)讓我們兄妹解解饞，我們會(huì)吃得鼻尖冒汗，兩頰通紅。這時(shí)候，陪著客人說(shuō)話的母親，一會(huì)兒望望吃得滿頰通紅的客人，一會(huì)兒又拿眼梢瞟一眼我們，見我們一個(gè)個(gè)吃得欣然陶醉的樣子，母親揚(yáng)起了嘴角。
每年白露仲秋時(shí)節(jié)，我的家鄉(xiāng)滿河滿谷飄蕩著白露米酒的甜香、醇香，那是豐收的香味兒，那是人們好年景的寫照，是我們鄉(xiāng)愁的記憶。古往今來(lái)，浸泡著辛勞汗水，象征著豐收的白露米酒，不知飄香在多少人的心坎里，也不知陶醉了多少人。
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