“一粥一飯當(dāng)思來之不易，半絲半縷恒念物力維艱。”西青區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心堅(jiān)決貫徹習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出的重要指示精神，將其作為首要政治任務(wù)抓緊抓實(shí)，從“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的機(jī)關(guān)事務(wù)主責(zé)主業(yè)出發(fā)多措并舉，嚴(yán)格杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”行為。
嚴(yán)把流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié) 真正過緊日子
把落實(shí)總書記指示精神和《嚴(yán)把支出關(guān)口真過緊日子》通知要求結(jié)合起來，分布細(xì)化“菜單制訂-用量核算-進(jìn)貨采購(gòu)-原料領(lǐng)用-菜品剩余”五個(gè)環(huán)節(jié)，衡量性價(jià)比，做到貨比三家，算清明白賬，務(wù)求餐費(fèi)公開透明。對(duì)比本市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)季產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格，及時(shí)對(duì)接物業(yè)企業(yè)調(diào)整供貨指導(dǎo)價(jià)。指定專人對(duì)原料出入庫(kù)進(jìn)行把關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行開閉庫(kù)房時(shí)間和領(lǐng)用登記制度，從源頭杜絕浪費(fèi)。
著力菜品創(chuàng)新 推廣一菜多做
著力“練內(nèi)功，借外力”，將每周四、五定為菜品創(chuàng)新日，將菜品質(zhì)量與績(jī)效考核獎(jiǎng)勵(lì)掛鉤，施行餐飲部月度市場(chǎng)調(diào)研機(jī)制，到農(nóng)戶、市集、兄弟單位學(xué)經(jīng)驗(yàn)，取真經(jīng)。在粗糧細(xì)作、一菜多做上下功夫，保證食品安全的前提下，把午餐剩余主次葷及半成品變換做法再加工制作晚餐，蔬菜根莖洗凈后腌制咸菜，推出“面條餅、老味咸飯”等花樣主食，剩余少量混合水果改做水果沙拉，千方百計(jì)改善伙食壓縮成本，緊日子同樣過成好日子。
加強(qiáng)宣傳引導(dǎo) 助力創(chuàng)文工作
勤儉節(jié)約是最悠久的文明，艱苦樸素是最傳統(tǒng)的美德。2020年是西青區(qū)創(chuàng)建全國(guó)文明城區(qū)的決戰(zhàn)決勝之年，區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心堅(jiān)持“服務(wù)全區(qū)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，保障區(qū)委區(qū)政府政務(wù)運(yùn)行”的政治意識(shí)、大局意識(shí)，將制止餐飲浪費(fèi)與創(chuàng)文工作融于一爐，營(yíng)造全民參與、時(shí)時(shí)處處的宣傳聲勢(shì)。向全區(qū)機(jī)關(guān)單位發(fā)出《堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為倡議書》，要求餐飲服務(wù)員提醒用餐干部少量多次取餐，利用公示欄、顯示屏、提示牌等載體，讓宣傳標(biāo)語(yǔ)上墻上屏上桌，務(wù)求“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的理念入眼入腦入心。
打造明廚亮灶 敢于揭短亮丑
用身邊事教育身邊人是制止餐飲浪費(fèi)行為的有力舉措。結(jié)合食品安全城區(qū)創(chuàng)建，區(qū)機(jī)關(guān)事務(wù)服務(wù)中心對(duì)接相關(guān)單位在就餐區(qū)和烹飪區(qū)安裝監(jiān)控設(shè)備，實(shí)現(xiàn)供餐、就餐全過程全覆蓋影像記錄，同時(shí)起到了對(duì)食品加工人員、用餐干部職工浪費(fèi)行為的有效約束。大力開展“光盤行動(dòng)”，安排物業(yè)服務(wù)人員在餐具回收窗口對(duì)菜品剩余情況進(jìn)行重點(diǎn)關(guān)注，如果出現(xiàn)極個(gè)別浪費(fèi)現(xiàn)象，立即提醒糾正并將剩余食物放在回餐口展示，從而達(dá)到警示教育、臉紅出汗的目的。
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