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今天是農(nóng)歷正月初四，又恰逢立春時節(jié)，天津人有哪些年俗要做呢？

還記得臘月二十三我們剛把灶王爺送走嗎？今天是正月初四，按習(xí)俗我們要迎灶王爺回民間啦！“灶神”，又叫灶王、灶君，灶王爺是中國古代神話傳說中的司飲食之神。

傳說，平日里，在煙熏火燎中、爐灶風(fēng)箱前，灶王爺總是靜靜地看著我們，春夏秋冬里的一日三餐和瑣碎細小的柴米油鹽，他都默默記在心底。而每當(dāng)?shù)搅诉^年的時候，那個在我們看起來總有點高高在上、不食人間煙火、讓人感覺敬畏的灶王爺，也像是受到了人間過年歡樂氛圍的感染，以“被迎接”的方式參與了進來。

民間一直以來有這樣一句俗諺：“送神早，接神遲”，所以要在大清早的時候“送神”，但是“接神”卻要遲一些。在下午四時左右，除了準備好牲禮果蔬以外，每家每戶還要放鞭炮、焚香、燒金紙，用來恭迎灶王爺。

接五路，本指接五路行神，后來演變成接五路財神。接五路明明是初五要干的事兒，為什么非要在初四晚上就進行？原來，雖然初五日才是“財神生日”，但大家求利心切，都想自己比人家早一點迎到財神，于是，這時間就一點點提前了。

初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)，初四烙餅炒雞蛋，初五捏上小人嘴。

今天，天津人可別忘了吃烙餅炒雞蛋呦！

烙餅炒雞蛋

恨不得在春節(jié)期間吃盡人間美味的天津人，為什么會選擇在大年初四這一天吃一道家常菜呢？原來這天是舊時的“接神日”，相傳各路神仙會在明天重返人間。天津人怕神仙看到自己不會勤儉持家，因此特地吃一道家常菜，表現(xiàn)得低調(diào)點兒。早年間物質(zhì)匱乏，食材單調(diào)，這家常菜也是頓“硬磕”年飯呢！

平日里，烙餅有兩種做法。一種烙蔥油餅，搟面餅的時候面里要加油和蔥花，手法上講究盤、團、按、壓、搟，做出的餅層層疊疊，表面金黃，揭開來香氣撲鼻。另一種簡單得多，卻又考手藝。面里不加任何東西，全憑一根兩頭尖的細長搟面杖搟成柳葉一樣薄的單餅，放到抹了油的平底過上烙熟，烙的時候全憑經(jīng)驗。

炒雞蛋更是簡單，打三四個雞蛋磕在大碗里，攪打到起泡。放入鹽，摻入蔥粒，蔥最好用雞腿蔥的蔥白。雞蛋想炒得勻、炒得嫩一定要用溫油小火，邊倒蛋液邊用鍋鏟推炒，待碗里的蛋液倒空后顛兩次勺，炒蛋就成了。

吃折籮 扔窮

所謂折籮，就是把幾天剩下的飯菜合在一起的大雜燴。過年前準備的食物非常多，到了初四各家都有不少折籮（剩菜），再不吃就該壞了。為了不糟踐東西，勤儉持家的天津女人們攛掇老少爺們兒“玩命”地吃，就差把折籮倒在男人的嘴里拿搟面棍往里捅了。

大年初四還有一項非常重要的工作，那就是要徹底打掃家里外，并且還要把垃圾收集堆到一處，這也是民俗中說的“扔窮”。

忌出遠門

這一天是民間習(xí)俗接神日。傳說灶王爺回到各家各戶，第一項工作就是查戶口，所以初四不宜外出。這就不光是在天津了，很多地方都有初四忌出遠門的習(xí)俗。話說回來，不離津，少聚會，也是響應(yīng)疫情防控的要求和號召。

來源：天津廣播