夏季，孩子對(duì)飲料的渴望更甚，于是很多號(hào)稱(chēng)“0糖”的飲料受到廣大家長(zhǎng)們的青睞。“0糖”飲料是否真的沒(méi)有糖？是否適合兒童飲用？浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬兒童醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師馬鳴，為廣大網(wǎng)友分享相關(guān)知識(shí)。
馬鳴表示，“0糖”飲料的甜味基本來(lái)自代糖。
代糖是一類(lèi)替代糖類(lèi)（白糖、蔗糖，砂糖）為食物增加甜味的甜味劑。根據(jù)食用后是否產(chǎn)生熱量，分為營(yíng)養(yǎng)性甜味劑和非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑。
她介紹，營(yíng)養(yǎng)性甜味劑包括山梨糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、赤蘚糖醇等糖醇類(lèi)，因其不易產(chǎn)生齲齒、不易升高血糖等特點(diǎn)，在市面上廣泛使用。但是，這類(lèi)糖醇類(lèi)營(yíng)養(yǎng)性甜味劑的熱卡大約是葡萄糖的一半，所以過(guò)量食用也會(huì)造成熱量攝入過(guò)高，甚至出現(xiàn)腹瀉、腹脹等問(wèn)題。
非營(yíng)養(yǎng)性甜味劑又根據(jù)來(lái)源可分為天然甜味劑，例如甜菊糖苷、羅漢果甜苷等，以及人工合成甜味劑，例如糖精、安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜等。
動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究顯示，人工甜味劑過(guò)量攝入可能與肥胖、心血管疾病和代謝疾病有關(guān)，并且增加患慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
“代糖雖然不是糖，產(chǎn)生的熱量低于糖，但代糖的甜度往往遠(yuǎn)高于糖，不利于清淡口味的培養(yǎng)。”馬鳴強(qiáng)調(diào)，長(zhǎng)期攝入代糖，會(huì)讓孩子對(duì)甜味更渴望，從而增加食物的攝入量，埋下肥胖的隱患。另外，人工甜味劑除提供甜味外，幾乎沒(méi)什么營(yíng)養(yǎng)。
最后，馬鳴表示，人的味覺(jué)是逐漸養(yǎng)成的，從健康角度出發(fā)，中國(guó)居民膳食指南建議從小培養(yǎng)孩子的清淡口味，多接觸食材本身的“原味”也有利于糾正挑食、偏食的不良飲食習(xí)慣。所以，建議學(xué)齡期的兒童飲水要以白開(kāi)水為準(zhǔn)。
|
津公網(wǎng)安備 12011102000882號(hào)
