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　　不少人每天都離不開茶，飯前飯后、工作間隙、午后一杯茶，既提神又愜意。

　　近日一則新聞引起關(guān)注：長沙一位65歲老人因長期喝濃茶致重度貧血，他在散步時(shí)突然暈倒被送醫(yī)。據(jù)悉，老人酷愛喝濃茶。

　　醫(yī)生表示，長期鐵缺乏飲食，或者飲濃茶影響鐵的吸收等，就會(huì)造成鐵攝入不足，從而導(dǎo)致缺鐵性貧血。

　　濃茶會(huì)抑制鐵吸收，當(dāng)茶與鐵劑相遇時(shí)，茶水中的多酚類物質(zhì)會(huì)與鐵離子結(jié)合成不溶性的沉淀，影響鐵劑吸收。

• 　　據(jù)測算，1杯用2.5克茶葉沖泡的紅茶中大約含200毫克茶類黃酮。如果用餐時(shí)喝1杯茶，就可抑制飲食中約60%~70%的鐵吸收，兩餐間飲茶則抑制約20%的非血紅素鐵的吸收。

　　此外，濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，對(duì)腸胃的刺激性很強(qiáng)，飲用后可引起失眠、頭痛等不適，有的人還會(huì)產(chǎn)生嘔吐感。

　　喝濃茶久了，還會(huì)傷骨。美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，每天飲5杯濃茶的人，髖骨（骨盆處）骨折的危險(xiǎn)較不飲濃茶者高70%；每天飲濃茶超過7杯者，其相對(duì)危險(xiǎn)性達(dá)80%以上。

　　每杯茶都有最佳茶水比

　　不同的茶葉沖泡時(shí)各有講究，茶水比例、水溫、器具等直接關(guān)系著茶的口感與保健功效。

　　根據(jù)發(fā)酵程度的不同，茶葉可分為綠茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黑茶、紅茶、和黃茶六大類。

　　6種茶各有最佳沖泡法

　　除了濃茶，這幾種也最好別喝

　　不是只要喝茶就對(duì)健康有益，有些茶或喝法不對(duì)甚至?xí)p害健康，除了濃茶這幾種“茶”也應(yīng)盡量不要喝。

　　01

　　久泡茶

　　沖泡時(shí)間過長，不僅茶湯色暗、味差，失去品嘗價(jià)值，而且由于茶葉中的維生素、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價(jià)值大大降低。

　　另外，茶湯擱置時(shí)間太久，容易受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。

　　02

　　隔夜茶

　　隔夜茶因放置時(shí)間過久，其中微量的氨基酸、糖類等物質(zhì)會(huì)成為細(xì)菌、霉菌滋生的養(yǎng)分，不僅如此，茶水中所含的茶多酚、維生素等多種營養(yǎng)成分也會(huì)因放置時(shí)間過久發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致茶水中所含的抗氧化成分下降，令其營養(yǎng)價(jià)值和保健功效大打折扣。

　　03

　　過燙茶

　　茶一般都是用沸水沖泡的，但是不能在過燙時(shí)飲用。否則會(huì)燙傷口腔和食道黏膜，造成潰瘍，久而久之可能誘發(fā)口腔癌、食道癌。

　　04

　　霉變茶

　　茶葉發(fā)霉是因?yàn)槭芰饲嗝?、曲霉等微生物的污染，霉變茶泡出的茶湯已?jīng)沒有了茶香，喝了對(duì)人體會(huì)有一定的損害，如導(dǎo)致頭暈、腹瀉，甚至引起重要器官壞死。

　　受潮發(fā)霉的茶，一般可以在表面看到白色的霉斑，深嗅多有潮濕陰霉的氣味，尤其沖泡時(shí)這種氣味更為明顯。茶葉應(yīng)該放在干燥處保存，以防霉變。

　　05

　　串味茶

　　茶葉含萜類物質(zhì)，結(jié)構(gòu)多孔，極易吸收異味，和其他有味道的東西放在一起一段時(shí)間后，很容易變味。有的味道含有毒素，如油漆味、樟腦味等，會(huì)對(duì)人體造成傷害。

　　茶葉存放時(shí)要盡量隔絕有異味的食物，防止串味。特別注意的是，不同等級(jí)、不同品種的茶葉，也應(yīng)分類存放。

　　06

　　生茶

　　生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶。這種茶所含的成分與鮮葉所含的基本相同，帶有嚴(yán)重的生青氣。

• 　　老年人飲了這種茶，對(duì)胃黏膜的刺激性很強(qiáng)，容易產(chǎn)生胃痛；

• 　　青年人飲后也可能會(huì)覺得胃部不適，即通常所說的“刮胃”。

　　這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產(chǎn)生輕度栗香后即可飲用。

　　07

　　焦味茶

　　茶葉在制作過程中烘烤過度就會(huì)產(chǎn)生焦味，這種茶葉的有效營養(yǎng)成分和決定茶葉滋味的某些成分受破壞較多，并且還可能含有一定的致癌物。因此，無論從營養(yǎng)角度還是食品安全角度考慮，焦味茶是不宜飲用的。

　　喝茶也要看體質(zhì)

　　從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來看，每個(gè)人體質(zhì)不同，每種茶的性味也不同，如果能依據(jù)體質(zhì)特點(diǎn)來選擇合適的茶飲，可達(dá)到事半功倍的效果。

　　根據(jù)《中醫(yī)體質(zhì)分類與判定》中體質(zhì)和常見表現(xiàn)，推薦飲用的茶葉種類也各有側(cè)重。

　　平和體質(zhì)

　　表現(xiàn)：正常功能較協(xié)調(diào)的體質(zhì)，通常面色紅潤、精力充沛。

　　建議：各類茶都可以喝一些，例如春飲花茶理郁氣；夏飲綠茶驅(qū)暑祛濕；秋品烏龍解燥熱；冬喝紅茶暖脾胃。

　　氣虛體質(zhì)

　　表現(xiàn)：易倦怠無力、少氣懶言，或頭暈?zāi)垦?，面色有點(diǎn)黃。

　　建議：喝普洱熟茶、烏龍茶，搭配黃豆、玉米、豌豆等制作的點(diǎn)心同食。

　　陽虛體質(zhì)

　　表現(xiàn)：陽氣不足，畏寒怕冷，不敢吃涼的東西。

　　建議：喝茶可以選擇紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶（巖茶）。陽虛重者，可以在茶里稍加幾片干姜同飲，不推薦喝綠茶、黃茶、苦丁茶。

　　陰虛體質(zhì)

　　表現(xiàn)：內(nèi)熱，手腳心發(fā)熱，易口燥咽干，眼睛干澀，大便干結(jié)。

　　建議：可多飲綠茶、黃茶、白茶、苦丁茶、輕發(fā)酵烏龍茶，另外可搭配些枸杞、山藥、石斛、麥冬同泡飲，慎喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶。

　　血瘀體質(zhì)

　　表現(xiàn)：多面色黯淡，舌質(zhì)瘀暗，或舌邊、舌尖舌中有瘀斑，身體常有刺痛，皮膚呈魚鱗樣改變。

　　建議：如舌質(zhì)偏淡，怕冷，可喝紅茶，如果舌質(zhì)紅，體質(zhì)偏熱，可喝綠茶。

　　痰濕體質(zhì)

　　表現(xiàn)：多體形肥胖，腹部肥滿松軟，易出汗，面油，嗓子有痰，舌苔較厚。

　　建議：可喝橘普茶、紅茶，佐以干姜同飲。

　　濕熱體質(zhì)

　　表現(xiàn)：時(shí)常濕熱內(nèi)蘊(yùn)，面部和鼻尖總是油光發(fā)亮，臉上易生粉刺，皮膚易瘙癢，常感到口臭。

　　建議：宜多飲綠茶、黃茶、白茶、苦丁茶，慎喝紅茶、黑茶、重發(fā)酵烏龍茶。

　　氣郁體質(zhì)

　　表現(xiàn)：體形偏瘦，多愁善感，感情脆弱，常感到乳房及兩肋部位脹痛。

　　建議：盡量少飲含咖啡因多的茶，適合喝山楂茶、玫瑰花茶、菊花茶、佛手茶、陳皮茶。

　　特稟體質(zhì)

　　表現(xiàn)：由遺傳因素和先天因素所造成的一種特殊狀態(tài)的體質(zhì)，通常表現(xiàn)為易對(duì)藥物、花粉、季節(jié)等過敏。

　　建議：不宜喝濃茶。

　　總的來說，可以根據(jù)茶的溫涼偏性來選擇：陰寒體質(zhì)，如時(shí)常畏寒的人，適合喝溫性茶；陽性體質(zhì)，如容易燥熱的人，適合喝涼性茶；正常體質(zhì)，陰陽均衡，就順應(yīng)時(shí)節(jié)喝茶。

　　老年人喝茶有講究

　　老人喝茶養(yǎng)生，最好掌握“清淡為好，適量為佳，飯后少飲，睡前不飲，即泡即飲，服藥不飲”幾個(gè)原則。

　　此外，以下幾類老人不宜喝茶：

• 　　茶能提高基礎(chǔ)代謝率，有甲狀腺機(jī)能亢進(jìn)的老年患者不應(yīng)飲茶；

• 　　茶里的鞣酸，能影響人體對(duì)鐵和蛋白質(zhì)等的吸收，患有營養(yǎng)不良及缺鐵性貧血的人不宜飲茶；

• 　　患有嚴(yán)重的動(dòng)脈硬化、高血壓的老人在病情不穩(wěn)定時(shí)不要飲濃茶。